全球营养结构演进法规之一：：随着经济蓬勃水平的提高，动物蛋白消费趋于上升，直至达到饱和状态
。

 (1) 横向静态分析：：经济越富强的国度和地域，其动物蛋白消费往往越高
。

 (2) 纵向动态分析：：随着经济发展水平的提高，一个国度和地域的动物蛋白消费趋于上升
。

 (3) 随着经济发展进入较高水平，动物蛋白消费最终会趋于饱和
。

全球营养结构演进法规之二：：在动物脂肪消费过高的地域，随着经济蓬勃水平的提高，动物脂肪消费趋于降落
。结合对分歧地域的分析，我们发现一个显著的法规，那就是大无数国度和地域

【动物脂肪在总脂肪中的消费占比】在运行过程中均出现出往40%左右挨近的趋向
。

全球营养结构演进法规之三：：动物蛋白起源趋于平衡化，低脂(严格来说，是饱和脂肪酸含量低和不饱和脂肪酸含量高)优质动物蛋白占比趋于上升
。

我国居民蛋白和脂肪消费近况
。(1)人均总蛋白消费水平并不低，但人均优质动物蛋白消费水平则相对偏低
。(2) 人均动物脂肪消费水平显著偏高
。

中日韩等亚洲国度蛋白和脂肪消费的比力分析
。

 (1) 在上世纪60 年代初，在人均总蛋白消费量、、人均动物蛋白消费量和人均植物蛋白消费量等方面，我国均落后于日本和韩国，并且严重依赖于植物蛋白，动物蛋白消费量很低
。在 经历过半个世纪后，我国人均总蛋白消费量已经赶超日本和韩国，但是与日韩等经济发展水平当先的亚洲国度相比，仍存在“对植物蛋白依赖度仍过高”“优质动物 蛋白消费相对偏低”和“蛋白消费结构平衡度偏低”等问题
。

(2)在上世纪60 年代初，我国居民人均总脂肪消费量、、动物脂肪消费量和动物脂肪消费占比均显著低于日本，与韩国相仿
。在经历过半个世纪后，我国居民人均总脂肪消费量、、动物 脂肪消费量和动物脂肪消费占比均显著高于日本和韩国
。(3)日本和韩国在经济发展水平提高的过程中，均阐发出植物蛋白消费降落、、优质动物蛋白消费上升和蛋 白消费平衡度提高档特点，两国的国民身段素质也得到较大幅度的提高
。作为拥有相近饮食文化的亚洲国度，陪伴着我国经济发展和国民生涯水平的进一步提高，当 年产生在日韩的消费趋向和特点已经在我国起头出现，并有望在将来进一步演进和发展
。