【编者按】四十年步履铿锵，湘食产业写华章。值此湖南省食品行业结合会成立四十周年之际，红网传媒推出《湘食密码》系列报道，看“湘”字号食品产业若何乘风破浪，纪录功勋步履与匠心得救，聚焦辣味江湖与舌尖使命，解读产业兴替密码，续写行业高质量发展新鲜丽。

红网时刻新闻记者 杨淑华 长沙报道

九月的常德经开区，秋意渐起，湖南惠生农业开发科技股份有限公司（以下简称“惠生农科”）的屠宰车间却如火如荼。自动化流水线以每分钟3.2头的速度，精准且高效地屠宰生猪，中控屏上，2025年累计屠宰量28.6万头的数字正不休跳动。总经理石晋铭静立屏前，思路飘回2018年——那年非洲猪瘟肆虐，常德近半散户被迫退出市场，而凭借十余个自建养殖场和两座规；涝壮，惠生农科在行业风暴中稳稳站住了脚跟。

“从生猪屠宰到全产业链的逾越，与其说是我们提前经营，不如说是适应时期发展的必然了局。”石晋铭的这句话，道出这家湖南生猪企业从单一屠宰业务向全产业链运营转型的内涵逻辑。近日，红网时刻新闻记者对话石晋铭，揭秘惠生农科的链式跃迁。

起步转型：：谋定后动，实现全链跃迁

追忆惠生农科的发展过程，其前身是老牌国有企业常德肉联厂，最初以屠宰业务为主。但治理层很快意识到，单纯依赖外部采购生猪，不仅价值颠簸难以把控，供给链也极为脆弱。为扭转这一被动局面，2009年，公司毅然迈出关键一步，自建养殖场，正式进军生猪养殖领域。

随着养殖板块日益成熟，公司进一步明确“从源头到餐桌”的全产业链战术。2017年，桃源县陬市工业园区内，一座年产18万吨的专用饲料厂建成投产，所产饲料全数内供，覆盖旗下十余个养殖基地。自此，惠生不仅实现饲料自给、、、大幅降本，更买通了全链运营的“任督二脉”，协同能力与风险防控水平显著提升。

“十年前散户还能凭经验生计，如今没有全产业链这道‘防火墙’，生怕连行业门槛都难以触及。”石晋铭在采访中感伤道。近二十年来，惠生农科已从旧日的“杀猪匠”，跃升为集饲料研发出产、、、种猪繁育、、、畜禽养殖、、、屠宰宰割、、、冷链物流与市场营销于一体的国度级农业产业化重点龙头企业，并获评“国度级生猪屠宰尺度化示范单元”。

其发展脉络，正与全国生猪产业规；暮３蓖倒舱。农业村落部数据显示，2018年全国生猪规；陈式鑫49.1%，到2025年第二季度已升至68.3%。在政策推动下，湖南省的规；谈灾，同期规模养殖率达71.2%。“散养户逐步退出，规模企业迅速补位”已成为行业发展主旋律，惠生农科的成长，正是这一时期海潮的活泼缩影。

发展破局：：全链协同稳御风险，预制菜聚焦“湘味”试水

“哪怕猪价跌至6.8元/斤，我们仍能维持盈利。”石晋铭语气从容，“全产业链不是孤立环节的拼凑，而是一张相互补位、、、风险共担的网络。”

这张“网”的每一个环节都经过精密规划：：饲料厂紧邻服务养殖基地，极大降低运距与成本；屠宰板块推出“一肉一码”的溯源产品，因安全通明备受市场青睐，复购率超85%；九月末，安乡县总投资1.2亿元、、、年产5万吨的肉品加工项目正式投产，该项目年屠宰生猪可达50万头，预计将来年营收有望突破8亿元。

火热的预制菜赛道，惠生农科并未盲目跟风，而是依附自身全链优势和本地传统韵味，推出以“猪头肉炖肥肠”为代表的湘味产品系列。“科技引领将来。”石晋铭介绍，公司已与湖南农业大学、、、湖北省农科院、、、中科院亚热带钻研所等多所高校：涂蒲谢狗⒄购献，共同推动韵味开发与良种选育。“预制菜是趋向，但我们对峙稳字当头。腊制品已成功推向全国，预制菜还必要持续打磨，不求速度、、、只求品质，要用匠人心灵打造安心肉品。”

这一战术与湖南肉制品产业特质深度符合。：南省食品行业结合会数据显示，2024年全省肉品深加工率达32.1%，其中拥有处所韵味的“湘系”产品占比65.3%。“不贪多、、、不求快，聚焦优势赛道”，正成为区域肉企应对行业震荡的共识战术。

将来规划：：迈向本钱市场，赋能全链升级

“固然此刻我们已是农业产业化国度重点龙头企业，但湖南还有10多家同量级的肉企，要想凸起重围，必须‘走出去’。”石晋铭的办公桌上，放着一叠A股上市领导资料——公司于2021年启动上市领导，目前正处于湖南省处所金融监督治理局登记阶段。“我们钻营上市，不只是为了融资，更是为了持续做强产业链、、、扩大就业带头农夫增收，最终让老苍生吃上真正‘安心’的肉品。”

在石晋铭的规划中，将来三年，惠生将依附现有全链基础纵深发展：：打算在长沙、、、武汉、、、昭通建设冷链中心，买通从屠宰加工到终端消费的冷链闭环，将鲜肉配送从“次日达”提升为“当日达”；强化科技支持，发展非瘟防控与桃源黑猪种类改进，筑牢生物安全和品质根基；同时，将合作田舍从6500户扩大至10000户，让更多田舍融入全产业链系统，实现不变增收，分享发展盈利。

凌晨4点，监控器画面中，惠生农科的冷链运输车定时发车，将520头生猪加工的鲜肉送往全国多个城市。“只管当前猪价处于低位，但全链布局让我们脱节了对单一环节价值颠簸的依赖。将来的竞争，是产业链整合效能与终端品牌价值的竞争。”石晋铭目送车队远去，语气坚定，“我们从屠宰起步，做到全链，用了近20年；从湖南产业链走向全国产业链，或许还必要10年。但只有每一块肉都坚守‘安心’二字，惠生就不会走偏——这既是对行业的敬畏，也是对消费者的承诺。”

放眼将来，湖南生猪养殖行业仍不足真正拥有全国性影响力的龙头企业。以行业头部企业牧原股份、、、温氏股份和新但愿为例，2024年前三季度，三家企业营收别离高达967.75亿元、、、753.84亿元和772.09亿元，总和近2500亿元。它们不仅在国内市场占据主导职位，在国际竞争中也展示出强劲实力。相比之下，湖南生猪企业的发展规模仍有显著差距，但这也预示着辽阔的成长空间与发展潜力；瞪性，挑战与变数也不容忽视，惠生农科的故事，或许才刚刚打开序章。

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