西北风起，气象陆续晴好，市民纷纷晒起传统的酱油肉。在一些住宅的窗台、阳台及屋顶上，一片片洗澡在阳光中的酱油肉、酱油鸡腿等，在空气中散发出浓郁的香气。蒋文广 摄

　　 “最近你家晒酱油肉了吗？”随着冬日西北风起，这句充斥烟火气的问候，频仍回响在荆州的大街小巷。窗沿下、阳台边、楼顶上，一串串红亮的酱油肉悄然挂起，空气中醇厚的酱香，已成为荆州怪异的“晒冬”。一年一度的“晒肉季”，在初冬的暖阳中火热开场，并强劲带头猪肉消费显著升温。市肉类批发买卖市场监测数据显示，近期荆州猪肉日均买卖量环比增幅高达50%。

　　满城酱香起，“晒”出来的消费热

　　“我全要了！！！”上午9点，在市区兴文里市场，沈阿婆大手一挥，果断包圆了摊位上品相上乘的后腿肉。摊主手起刀落，麻利地宰割、装袋，她和老伴将两袋沉甸甸的肉放进小推车！！！奥蛄25斤，花了250元，专门从新城过来的！！！鄙虬⑵怕韵酝锵У厮，“其实来得有点迟，更好的肉早被挑走了。先晒一批，等12月中旬气象更好些，再来晒一波！！！

　　不远处，经验丰硕的金阿姨刚刚实现一场“市场调研”。在详细对比了周边10余个摊位后，她才出手！！！罢饧柑烊饧壅姹阋，等不及了，得连忙晒起来！！！彼Τ，自己去年晒制的30斤酱油肉、12只腊鸭、20多只腊鸡和10多条鱼，全家回味了大半年，最近她专门清空了冰箱，筹备大干一场。说起挑肉的学问，她一五一十：“肉要选淡粉色、肥肉雪白、纹理明显的。像十斤左右的肉，肥膘宽度跟大拇指盖差不多的，晒出来最好！！！倍杂谥谱髁鞒，她也颇有心得：“晾晒讲求‘暴晒三天，再阴干风吹两天’，这样韵味才足！！！

　　在市肉类批发买卖市场，经营户卢老板的电话此起彼伏，他一壁接听订单电话，一壁指挥工人装卸货物！！！拔颐且惶熳疃嗄苈舫80头猪！！！本菔谐〖嗖馐菹允，本周荆州猪肉日均买卖量已达到约1500头，环比大幅增长50%。

　　“晒肉季”的热烈远不止于生鲜肉摊，荆州有关肉制品格业也随之升温。荆州老字号“卢弟咸鸡”品牌运营副总潘仁义暗示，最近咸鸡、酱油肉等产品近期销售额环比增长约一倍！！！昂芏嗄昵嵋淮钣诓砂炱分士康米〉闹破坊虬胫破，这为我们带来了新机缘！！！彼ぜ，销售顶峰将在农历春节前到来。

　　肉价跌至近三年新低，市民“晒”出高性价比

　　晒肉的热潮不仅在市场里涌动，更延长至街头巷尾的会商中！！！吧洗挝胰テ研信┟呈谐÷虻闹柿坎淮！！！薄奥凼祷莼故峭呤胁顺『！！！薄懊磕甓既ヂη挪死鹤勇蛑砣！！！薄睦镏砣庥直阋擞趾，成了阿姨们最近热议的“优等大事”。

　　记者走访市区多家农贸市场发现，近期猪肉价值相当接地气：排骨13元/斤，后腿肉、前腿肉10元/斤，筒骨10元/斤，板油低至3元/斤……不少商户坦言，近期肉价持续低位，利润很薄，重要靠走量！！！罢饧父鲈轮砣舛急阋，买得多还能再优惠点！！！北扇寺榔志馓呐死习灏凳。

　　荆州市肉类批发买卖市场颁布的数据显示，11月份，白条猪肉销售均价已降至15.80元/公斤，同比大幅降落27.09%，较2023年同期降落14.96%，创下近三年来的价值新低。

　　近期生猪产能复原导致市场供给宽松。荆州市肉类批发买卖市场掌管人潘国杰暗示，近期虽受“晒肉季”需要提振，买卖量显著上升，但较往年有所分歧的是，整体价值与10月份相比颠簸不大，并未上浮。

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起源：荆州日报